Placky
Když jsem včera studovala mapku, co nás čeká dál, tak jsem vedle dnešního políčka dešifrovala mini pizzu. A dostala na ní hroznou chuť.
Trochu jsem se bála, co z toho vyleze, protože u Flo člověk nikdy neví. Docela se děsím toho kříže, co nás čeká ve čtvrtek… Ale pizza mi dneska prošla. Vlastně by prošlo cokoliv placatého, třeba Beleše alias placky z jednoduchého kynutého těsta. Jenže já měla celý den chuť na pizzu. Tak jsem cestou domů nakoupila dobrou šunku a sýr. Žádný salám a eidam, ale šunku z masa, mozzarellu a dobrý sýr ementálového typu. A od mamky mám ještě pořád spoustu rajčat (ta bedýnka je snad bezedná). Po příchodu domů jsem vytáhla svojí dýchavičnou pajdající pekárnu a zadělala ještě jednodušší těsto na pizzu než Flo na placky. Jako tomatový základ používám Sugo omáčku z pečených rajčat a bylinek, je milionkrát lepší než kečup. A když bylo všechno připravené, tak to v kuchyni začalo lítat, protože jak vykyne těsto, už je to vaření šup, šup. 🙂
Na 6 kousků pizzy o průměru 32 cm budeme potřebovat: 1 kg hladké mouky, 1/2 litru studené vody, 50 ml olivového oleje, 1 kostku droždí, 1 lžíci soli
Náplň dle chuti a momentálního stavu lednice (u nás Sugo omáčka, šunka, mozzarella, tvrdý sýr, kukuřice a rajčata)
Všechny suroviny na těsto nasypeme do pekárny (nebo robota) a pustíme program kynuté těsto. Kdo nemá pekárnu, musí ručně stručně. Když je těsto hotové, vysypeme ho na podložku, rozdělíme na 6 dílů a necháme pod utěrkou vykynout asi půl hodiny. Začneme předehřívat troubu na horkovzdušný oběh na maximum (u mé je to 250 °C). Z bochánků vyválíme a vytáhneme placky o průměru cca 32 cm. Položíme na plech, potřeme omáčkou, poklademe kousky šunky. Na šunku naskládáme tence nakrájená kolečka rajčat, nasypeme kukuřičku, poklademe plátky mozzarelly a mezery vyplníme strouhaným tvrdým sýrem. Vložíme do rozpálené trouby na nejnižší rošt a pečeme 15-20 minut, než pizza mírně zezlátne.
Pro nás dva nepeču pizzu z kila mouky, nejsem blázen. Na dvě pěkné pizzy stačí třetina těsta. 😉